中國黃茶種類中國黃茶 / 作者: 廖長興茶業 / 2022 年 11 月 13 日 黃茶是中國六大茶分類之一,和其它茶類相比,特色是多加了一道「燜堆渥黃」工法。燜堆渥黃會讓茶葉產生菌種發酵,茶葉及茶湯也會變黃。中國黃茶種類著名的有君山銀針、蒙頂黃芽、北港毛尖、霍山黃芽、廣東大葉青、霍山黃大茶…等。 著名中國黃茶種類(圖片連結詳細說明) 君山銀針 產於湖南省,特色是葉芽呈金黃色,茶芽就像一根銀針一般,又因產於君山島,所以叫做君山銀針茶。 蒙頂黃芽 產於四川蒙頂山,特色為外型扁直、秀氣,泡起來茶湯黃中透碧、甘醇鮮爽。 遠安鹿苑 產於湖北省遠安縣,特色為外形條索環狀、白毫顯露、色澤金黃,是中國黃茶的代表茶類。 北港毛尖 產於湖南省岳陽市北港、康王鄉一帶,屬於黃茶類。北港毛尖香氣明顯,很受到歡迎。 霍山黃芽 產於安徽省霍山縣,屬於黃茶類,只採芽心或一心一葉茶菁。發酵度最低的黃茶。 霍山黄大茶 又稱皖西黃大茶。成熟葉為原料的霍山黄大茶略帶褐色,並散發出獨特的焦香。 溈山毛尖 又名都勻細毛尖、白毛尖、魚鉤茶,產自湖南省大溈山。有獨特「三綠透三黃」特點。 大葉青茶 產於廣東,雖然名字有青茶,但並非綠茶或是烏龍茶,它是屬於黃大葉等級的黃茶。 平陽黃湯 又稱為溫州黃湯,產於浙江平陽等地,屬於黃茶類,又可細分為黃小茶及黃芽茶。 海馬宮茶 產於貴州省的海馬宮鄉,特色為茸毛明顯、條索緊實、茶湯黃中帶綠、湯色明亮的特點。 莫干黃芽 產於浙江省的莫干山,屬於黃茶類。其特色為外形細緊多毫、細似蓮心、色綠中微黃。