大禹嶺茶生產於中橫公路大禹嶺段100K至105K，這裡海拔高度2100公尺到2600公尺，因為高度高、天氣冷，生產的大禹嶺茶帶有果香及飄渺冷韻，非常受到喜愛。大禹嶺茶著名茶園有105K、104K、103K、102K、100K茶園（這裡的K意思是公里，105K茶園即為”中橫公路105公里的茶園”之意）。
大禹嶺茶：過去是全世界最高烏龍產地
大禹嶺茶在1980年代才有生產，有位陳金地先生在現今105K處小規模種植，沒想到茶樹在2500公尺的高山存活下來，而且滋味非常棒，這才帶起大禹嶺、梨山一帶植茶風潮。之後大禹嶺茶成為台灣高山茶最具代表性的茶區，而105K的大禹嶺茶，也成為大禹嶺茶中的頂級品。105K茶園註冊商標為「大禹嶺雪烏龍」，2010年時年產量約6000斤，每斤售價12000元，在市場供不應求。
105K大禹嶺茶帶起梨山一帶植茶風氣後，陸續有農民進駐開墾。104K、103K、102K、101K、100K，共有六處茶園，茶種以青心烏龍為主，採收春茶、秋季及冬茶三季，全盛時期年產量5萬公斤。
不過中橫大禹嶺段為林地，開墾茶園屬於非法，因此台灣林務局於2010年後陸續回收茶園土地，茶葉產量不斷減少。在2014年6月鏟除大部份茶樹，2022年時僅剩103K、101K、100K三處茶園，茶園面積也大幅縮減，目前產量僅剩全盛時期1/10。
目前季產量只剩約2000斤
目前大禹嶺茶只有三座茶園，規模都很小，季產量僅剩2000斤。因為產量少需求大，每斤批發價高達台幣5000-7000元。且由於價格昂貴，市場充斥假貨，成為全台灣仿冒最多的茶品。