大禹嶺高山烏龍茶，產於台中、花蓮和南投交界處，是台灣高山茶中的頂級代表。由於海拔高、日夜溫差大，加上合歡山冷風的吹拂，使得大禹嶺烏龍茶具有特殊的山頭韻，苦澀少而甘甜，成為茶界追捧的珍品。
曾經的台灣高山茶王：大禹嶺高山烏龍茶
過去，大禹嶺茶園的海拔最高達2650公尺，是台灣最高的高山烏龍茶產地，因此大禹嶺烏龍茶被認為是台灣高山茶之王。由於政府水土保持政策，許多茶園在2015年被大規模砍除，目前僅剩三座茶園，最高海拔降至2400公尺。這些變化導致大禹嶺茶葉的產量大幅下降，目前季產量僅剩不到3000斤。
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大禹嶺高山烏龍茶的味道與價格
大禹嶺高山烏龍茶因其獨特的生長環境，帶有濃郁的山頭韻和自然的甜味，苦澀度極低。每年僅春、冬兩季採茶，季產量約為2000-3000台斤，供需失調下市場價格飛漲，2023年時大禹嶺高山烏龍茶每台斤的零售價格在10000-12000元。儘管價格高昂，但因大禹嶺茶名氣太高，依然供不應求。
品質與購買建議
由於茶園的減少和茶園中間為了水土保持種植的樹木，茶葉品質受到了一定影響，加上高海拔茶園被移除，目前大禹嶺高山烏龍茶品質比起2015年有一定程度的下降。不過因為產量少很多，價格還愈漲愈高。因為售價貴，市場假茶也很多，消費者在購買時需謹慎選擇，以確保購買到正宗的大禹嶺高山烏龍茶。
