網友來信：東方美人茶是烏龍茶嗎？為什麼它的茶湯顏色跟一般烏龍茶不同，顏色比較深，與其說是烏龍，反而跟紅茶紅茶比較像？
東方美人茶是烏龍茶嗎？
答案是肯定的，東方美人茶確實是烏龍茶！它的製作是採收後經過萎凋發酵，隨後進行殺菁停止發酵，這是典型的烏龍茶製茶工序，因此東方美人茶屬於烏龍茶類。
東方美人茶茶湯與一般輕發酵烏龍不同，這是因為東方美人茶的發酵度60-80%，屬於發酵度較高的烏龍茶，接近紅茶的90-100%。這就是為什麼它的茶湯顏色跟我們常見的輕發酵烏龍茶（15-35%）大不相同。輕發酵烏龍茶湯通常是金黃色或碧綠色，東方美人則為琥珀色至紅褐色，相比下更接近紅茶的豔紅色。
但即便如此，東方美人茶在茶葉分類上仍屬於烏龍茶類。除了顏色比較接近外，東方美人茶仍帶有烏龍茶特有的清香，下次經過茶行買一小包試試看就知道它與紅茶外型與本質上確實有很大差異～