鐵觀音茶是閩南烏龍茶中的代表，以特別的觀音韻受到歡迎，並隨著福建移民傳至台灣、東南亞一帶。不過因為鐵觀音茶樹樹勢弱、產量不高，許多製茶業者便以其它茶樹品種替代。這就是這次要說的「正欉鐵觀音茶」與「非正欉鐵觀音」的區別。
什麼叫正欉鐵觀音茶？
鐵觀音茶既指茶樹「品種」，也指一種中發酵、重焙火的烏龍茶「製法」。在18世紀時福建移民將鐵觀音品種帶到台灣，這種茶就在台灣受到歡迎。不過這種茶樹缺點是種植困難、產量低、成本高，長久下來製茶業者便開始以其它茶樹品種替代，例如用台茶12號、四季春的茶葉，搭配鐵觀音「製法」，便可提高產量降低製作成本。
雖然這種方法對於推廣鐵觀音很有幫助，但也帶來一些問題。部份茶業從業人員認為真正的鐵觀音茶必需是鐵觀音「品種」，非鐵觀音品種沒有特有的「觀音韻」，並不算是真正的鐵觀音茶。因此便產生了「正欉鐵觀音茶」與「非正欉鐵觀音」的爭議。所謂「正欉」即是指「真正鐵觀音茶樹品種」，「非正欉」即是使用其它品種的茶。
為什麼正欉與非正欉的區別很重要？
正欉與非正欉的區別直接影響了茶葉的品質和價值。正欉鐵觀音茶因其稀有性和獨特的「觀音韻」，價格通常較高。對於追求高品質茶葉的消費者來說，正欉鐵觀音能夠確保得到最受歡迎的鐵觀音風味。而非正欉鐵觀音雖然價格較為親民，但就無法帶來觀音韻的體驗。
如何辨別正欉與非正欉？
鐵觀音茶經過重烘焙後，單從茶葉成品外觀很難分辨正欉與非正欉，需從口味與香氣辨別，尤其是鐵觀音品種特有的觀音韻(也有人說是鐵鏽味、鐵酸味)，這部份有喝過的人才能區分出來。消費者購買鐵觀音前，也可以問業者「是否為正欉？」相信業者會提供正確資訊。