紅茶怎麼煮才不會澀?天氣炎熱時，自家煮一壺紅茶消暑是許多人的最愛，但有時卻會遭遇到茶湯澀口又帶酸味的困擾。不過，不用擔心！只需掌握以下四個關鍵，你就能輕鬆煮出口感溫潤順口、不帶苦澀的美味紅茶。
紅茶怎麼煮才不會澀？4個好方法
- 控製溫度在90度：水溫的掌握至關重要，最適合紅茶的溫度約在攝氏90度，能使茶香完全釋放，同時避免苦澀味的產生。另外，選用過濾水也能提升茶湯的質感。
- 浸泡勿攪拌：切忌攪拌茶葉或茶包，因為隨著時間的拉長，澀味會逐漸釋放，攪拌只會加速這個過程。所以無論是使用茶葉還是茶包，都讓它們靜置即可。此外，撈起茶包後不要擠壓，以免殘留的茶汁影響風味。
- 掌控調味時機：煮好的茶先不要加糖，加糖後的茶湯容易轉為酸味。最好的做法是在飲用前再添加糖，根據個人口味調整甜度。別忘了將糖煮成糖水，煮糖水時先將砂糖炒過，增添香氣。
- 迅速冷卻法：煮好的紅茶放置在室溫下容易增加澀味。建議先考慮冰塊水量，煮出濃縮版紅茶，然後加入冰塊迅速降溫，可減少澀味的產生。最後，冷卻後的茶盡快密封冷藏，以保持鮮度。
煮紅茶常見錯誤就是在水滾時放進紅茶再用力攪拌，這樣煮出來泡出來的紅茶容易有澀味。記得，滾水後熄火1分鐘再放入紅茶，靜置就好，避免大力攪拌。
紅茶怎麼煮才不會澀？追加一個小撇步！
除了以上四點，若想要紅茶口感更加順滑，香氣更加豐富，可以試試添加少量炒過的決明子或大麥，這樣不僅能中和澀味，還能增添層次感，讓你的紅茶更加美味。現在，只需依循這些訣竅，你就能輕鬆煮出一壺溫潤順口、無澀的紅茶，盡情享受清涼愜意的味覺饗宴吧！
