好的鐵觀音茶應該是濃而醇厚，帶有烘焙香氣及像鐵鏽味的觀音韻。要想真正體驗鐵觀音的風味，掌握正確的鐵觀音茶泡法非常重要。以下是鐵觀音茶泡法：
在你進行鐵觀音沖泡方式之前，首先需要做好以下準備：
鐵觀音茶泡法步驟
- 溫杯：在正式沖泡前，先用熱水沖洗茶具，這樣能夠溫杯並清潔茶具，可以更好的帶出茶葉的香氣。
- 投茶：將適量的鐵觀音茶葉放入瓷碗或紫砂壺中。
- 洗茶：第一次沖入熱水後立即倒掉，這個步驟叫做「洗茶」，目的是洗掉茶葉表面的灰塵，同時喚醒茶葉。如果你信任製茶環境衛生，洗茶步驟可以省去。
- 第一泡：將水倒進茶具中，水流應緩慢，避免過度攪動茶葉。沖泡時間大約為60秒，然後將茶湯倒入公道杯中分茶。
- 續泡：第二泡及之後的沖泡時間可逐漸延長，每次增加10秒左右。鐵觀音茶可以連續沖泡多次，每一泡都有不同的風味層次。
在實踐鐵觀音茶泡法時，還需要注意以下幾點：
- 水溫的控制很重要，水溫應在95-100℃，水溫太低無法充分釋放茶香。
- 沖泡時間應根據個人喜好調整，喜歡濃郁口感的茶友可以延長沖泡時間，也可以增加置茶量。
掌握正確的鐵觀音沖泡方式，可以更好的體驗鐵觀音的絕佳風味。無論是日常飲用還是招待親友，鐵觀音茶是你非常棒的選擇。