四季春青茶到底是什麼茶？首先我們要解釋「四季春」和「青茶」這兩個概念。「四季春」是一種茶樹品種，而「青茶」則是茶葉的製作方法。專業上青茶被稱為「部分發酵茶」，不過一般大家更熟悉的說法則是「烏龍茶」。下面我們有更詳細的解釋。
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四季春青茶是什麼茶？- 新手版
「四季春」指的是一種茶樹品種，其茶葉帶有淡雅的梔子花香氣，非常好聞。
「青茶」則是茶葉的製作方式。根據製茶工藝，茶葉可分為六大類：綠茶、白茶、黃茶、青茶、紅茶、黑茶。而「青茶」即是我們常說的「烏龍茶」。烏龍茶的特色在於其發酵程度介於綠茶（不發酵）與紅茶（全發酵）之間，因此屬於「部分發酵茶」。
總結來說，四季春青茶就是「用四季春茶葉製作的部分發酵茶」。
四季春青茶是什麼茶？- 進階版
此外，青茶製作完成後，有時還會進行「焙火」工序，這有點像咖啡的烘焙過程，能使茶葉產生焙火香氣，讓口感更加醇厚。有焙火的青茶通常被稱為「焙火型青茶」或「濃香型青茶」，而沒有焙火的則稱為「清香型青茶」。
所以我們會看到市面上有很多不同的四季春青茶變化。常見的「清香型四季春青茶」通常是輕發酵且未經焙火處理的，而「濃香四季春青茶」則是發酵較重且經過焙火處理的茶品。
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