以台茶18號紅玉製作的白茶台灣白茶 / 作者: 廖長興茶業 / 2025 年 3 月 15 日 紅玉白茶是近年日月潭周圍新興的品項,結合了「台茶18號紅玉」的獨特風味跟白茶的製作工藝,成為台灣白茶的明星產品。薄荷與肉桂香氣的白茶是其最大賣點。 紅玉白茶的誕生與特色 2020年附近,南投日月潭地區的茶農開始嘗試將台茶18號製作成白茶。由於紅玉製作紅茶的最佳產季是6月到9月,而春茶與冬茶雖然甜度較高,但收斂性較弱,不太適合製作紅茶,因此有茶農將這兩個季節的紅玉轉為製作白茶。紅玉白茶的採摘標準以一心二葉的成熟葉(貢眉)為主,少量採摘較嫩的一心二葉(白牡丹)。 紅玉白茶的風味,最大特色就是紅玉品種味道——帶有明顯的薄荷與肉桂香氣,加上台茶18號屬於大葉種茶樹,茶湯滋味較為厚實濃烈,成為一款風格鮮明的白茶。不過缺點是初製時可能帶有較強的刺激與苦澀味,因此通常需要經過半年以上的儲存,茶葉才會變的溫潤好喝。 紅玉白茶缺點是味道比較強烈,優點是帶有薄荷與肉桂香氣,且陳化轉化的潛力較強。建議買回家先放個半年一年再打開。