紅玉白茶是近年日月潭周圍新興的品項，結合了「台茶18號紅玉」的獨特風味跟白茶的製作工藝，成為台灣白茶的明星產品。薄荷與肉桂香氣的白茶是其最大賣點。
紅玉白茶的誕生與特色
2020年附近，南投日月潭地區的茶農開始嘗試將台茶18號製作成白茶。由於紅玉製作紅茶的最佳產季是6月到9月，而春茶與冬茶雖然甜度較高，但收斂性較弱，不太適合製作紅茶，因此有茶農將這兩個季節的紅玉轉為製作白茶。紅玉白茶的採摘標準以一心二葉的成熟葉（貢眉）為主，少量採摘較嫩的一心二葉（白牡丹）。
紅玉白茶的風味，最大特色就是紅玉品種味道——帶有明顯的薄荷與肉桂香氣，加上台茶18號屬於大葉種茶樹，茶湯滋味較為厚實濃烈，成為一款風格鮮明的白茶。不過缺點是初製時可能帶有較強的刺激與苦澀味，因此通常需要經過半年以上的儲存，茶葉才會變的溫潤好喝。
紅玉白茶缺點是味道比較強烈，優點是帶有薄荷與肉桂香氣，且陳化轉化的潛力較強。建議買回家先放個半年一年再打開。