網友發問：聽說冬片茶不是每年都有。請問冬片茶的由來？為什麼不能每年都量產呢？
冬片茶的由來
廖長興茶業：冬片茶，是介於冬茶和春茶之間再生長的一次茶葉。台灣的茶樹一般一年可生長五次，最後一次便是所謂的冬茶。通常，在冬茶採收後，茶樹會進入休眠期，等到來年春天再度發芽。然而，由於氣候變暖，有時茶樹會誤以為春天提前來臨，於是再度萌發新葉，這便是冬片茶的由來。
冬片茶並非每年都有。首先，11月和12月的氣溫必須足夠暖和，其次，茶樹需健康強壯，才能再次發芽。如果這段時間天氣過冷，茶樹不會發芽，或者即使發芽也難以長大，這樣便無法採收冬片茶。因此，有人說冬片茶可遇不可求，其生產受氣候影響很大。
近年來，由於暖冬現象，冬片茶的產量有所增加。聰明的台灣茶農們採取了一些措施來提高冬片茶的產量。首先，在冬茶採收後會施肥，確保茶樹有充足的養分。其次，種植四季春和金萱等更易在冬天發芽的茶種。這些技術的改進使得近年來冬片茶的產量呈現增加趨勢。
如果茶友想找好喝的冬片茶，可以到竹山鎮或名間鄉找，這裡是冬片茶最大產區。