台灣茶葉一年採收幾次？不同氣候、海拔、品種、製作方式，平地台灣茶樹一年能採6到8次，高山茶園能採5-6次。不過採太多次對於品質很不好，因此採購時會儘量避開多採的茶園。
茶葉一年採收幾次？品種及製作方式的不同
若條件設為「新品種茶樹」、「中南部平地」、「製作輕發酵烏龍」，台灣茶葉最多聽過採8次，春茶2次、夏天2次、秋茶1次、冬茶1次、冬片1次、不知春1次，不過這是很極端的例子，一般只會採5-6次。
採茶次數對品質影響：為什麼採太多次品質會差
店長在採購茶葉時也會將茶樹一年採收次數納入考量，因為採4次以上等於茶樹整年都沒得休息，養份無法及時補充，製成的茶滋味淡薄，且後續轉化不穩，剛做好時可能很香，放幾個月常常味道就消失。除了當年的茶不好，過度採收對茶樹健康也不好，茶樹長勢會一年比一年弱，最後就是品質愈來愈差。
高山茶一般是採4次以內，也就是春茶、二水、秋茶、冬茶。高品質的茶廠則是只採春茶、秋茶與冬茶，讓茶樹充份休息，留養的葉子吸飽陽光，下一季的茶品質才會好。