台灣茶葉特色 - 廖長興茶業

台灣茶葉製法傳承自中國茶，先民將福建茶帶至台灣，依據不同的地型、氣候及風土人文，將福建茶改良成具有自己特色的台灣茶葉。到了現今，除了仿製的鐵觀音、龍井、碧螺春外，台灣茶葉也發展出自己的特色茶品。

台灣茶葉特色
茶品	茶葉特色
條狀包種茶	為台灣獨有的特色茶葉。主產於台灣北部茶區。為輕發酵茶葉，外觀為條狀，喝來芳香、甘甜。
白毫烏龍茶	最具台灣特色，台灣獨有的茶葉。採用夏茶製作，特色為需經蟲咬，喝起來甘醇、帶熟果香氣。是中發酵烏龍茶。
半球狀包種茶	俗稱的烏龍茶，南投鹿谷為發源地之一。茶葉特色為利用包布揉團，將茶葉製成圓球狀。發酵較條狀包種茶高，喝來也較為甘醇。
高山茶	一般指產於海拔100公尺以上的半球型包種茶。高山茶較平地半球型包種茶發酵輕，焙火也較少。主要特色為帶有當地山頭氣。
蜜香烏龍	和白毫烏龍同屬夏茶，但為全發酵紅茶。同樣要經過蟲咬，喝來甘醇、帶熟果香器。
日月潭紅茶	主產於南投縣日月潭一帶，主要使用台茶18號及阿薩姆種製作之全發酵紅茶。茶味甘甜、芳香，是製作飲料、奶茶之高級茶品。
台灣綠茶	台灣綠茶主產於北部茶區，以新北市三峽之龍井茶及碧螺春茶最知名，和中國龍井碧螺春最大不同，是以台灣當地茶種－青心柑仔生產，生產出來的茶帶品種香。

台灣茶葉的特色，從早期外銷為主的紅茶、綠茶，近幾年則轉為以輕發酵的包種茶、高山茶為主。文山包種茶、高山茶、東方美人茶是近幾年最足以代表台灣茶之台灣特色茶葉。