台灣阿薩姆紅茶：焦糖香及蔗糖香特色

阿薩姆紅茶是由「台茶8號」製成，這是由台灣茶葉改良場經過幾十年研發出的「加強版」阿薩姆紅茶，比起印度阿薩姆收斂性、香氣更好，頂級的阿薩姆紅茶帶有宜人的焦糖香及蔗糖香氣。

台灣阿薩姆跟印度阿薩姆有些不一樣

如果你是新手，你要知道台灣阿薩姆跟印度阿薩姆不太一樣。台灣阿薩姆紅茶大多是「台茶8號」，是上世紀台灣日本時代開始選育的茶樹品種，雖然是從印度阿薩姆Jaipuri品系選種，不過品種味道跟種植環境已經有很大差異。

台灣阿薩姆茶樹「台茶8號」在上世紀60年代培育成功，並在南投魚池、花蓮瑞穗一帶種植，成為60年至90年代台灣發展最成功的紅茶品種。現今以南投魚池鄉日月潭周圍產量最大，品質也最為優良，日月潭阿薩姆紅茶成為台灣經典的代表性名茶。

印度阿薩姆紅茶有濃稠、濃烈、麥芽香等特色，台灣阿薩姆紅茶則在這個基礎上加強，味道更為濃郁還有很不錯的收斂性，頂級的台灣阿薩姆紅茶還會出現蔗糖香、焦糖香等變化。

雖然在90年代曾經沒落一陣子，不過隨著2000年後台灣紅茶復甦，台灣阿薩姆產量也跟著回升。雖然產量不如新秀「台茶18號紅玉」，但它獨特的風味及蔗糖香仍受到很多人喜愛，在最大茶區日月潭周圍，阿薩姆紅茶也是最具知名度的當地特產。