「台茶8號」是由台灣茶葉改良場魚池分場育種的紅茶品種，以印度阿薩姆Jaipuri品系單株培育，在1973年發表。作為改良型的阿薩姆品種，台茶8號阿薩姆紅茶相比印度阿薩姆紅茶具有明顯的蔗糖和焦糖香氣，在台茶18號紅玉發表前，一直是台灣最具代表性的紅茶茶樹品種。
台茶8號阿薩姆茶：加強型的阿薩姆茶樹
台灣在日治時期即開始紅茶茶樹的研發工作，早在1941年便選育出796品系，經過二十多年的淘汰和選拔，最終在1960年代選育出現今的改良型阿薩姆，並在1973年發表為台茶8號。
台茶8號相較於傳統印度阿薩姆，具有質地較強和環境適應力較好的優點。口味方面，印度阿薩姆具有明顯的木質香氣和麥芽糖香，而台茶8號阿薩姆則具有明顯的蔗糖和焦糖香，且收斂性強，澀味重。在60-70年代，台茶8號阿薩姆是魚池地區的主要紅茶品種，所製成的台灣紅茶大量外銷，為台灣賺取了不少外匯。
沒落與復興
到了1980年代，由於台灣製茶成本高漲，紅茶外銷逐漸失去競爭力，魚池地區的台茶8號茶園大多荒廢，不少阿薩姆茶園被改種檳榔樹。然而，2000年左右，日月潭周圍的紅茶產業開始復甦，台茶8號的產量逐漸回升，現今仍是當地的四大品系之一。近年來，魚池鄉每年都會舉辦紅茶比賽，阿薩姆品種是其中的重要品種，獲獎的冠軍茶一斤能賣出五萬台幣的高價。