坦洋工夫茶，又稱坦洋工夫、坦洋紅茶，產於福建省福安市，屬於紅茶類。坦洋工夫茶為閩系紅茶，具有外型緊結細直、色澤烏黑帶金毫的特色。其香氣芬芳、滋味甘醇，既適合純飲，也可搭配牛奶或蜂蜜，為中國紅茶中的經典茶品。
坦洋工夫茶產地與特色
坦洋工夫茶製作方式
坦洋工夫茶的製作講究，需經過多道精細工序。選用福安大白茶或福鼎大毫茶為主要茶樹，最佳採摘時間為春季，以一心一葉或一心二葉為佳。採收要求茶葉完整，避免過老或病葉。
製作過程包括萎凋、揉捻、發酵及乾燥四個主要步驟。萎凋通常採用室內自然萎凋，使茶葉失去部分水分，葉色轉暗綠。揉捻過程中需適度施壓，促使茶汁溢出，形成緊結條索，並為後續發酵創造條件。發酵是關鍵步驟，通常控制在2小時左右，使茶葉充分氧化，產生紅茶獨特的甜醇香氣。最後，以100度高溫乾燥至含水量約7%，以保持茶葉品質並便於存儲。
坦洋工夫茶特色與味道
坦洋工夫茶具有明顯的花果香氣，茶湯呈琥珀紅色，口感醇厚甘潤，入口後帶有悠長的回甘。相較於其他紅茶，坦洋工夫茶的滋味更加細膩柔和，既不失濃郁感，又帶有獨特的甜潤韻味，適合純飲或搭配鮮奶、蜂蜜等飲用方式。
坦洋工夫茶沖泡方法
茶具：紫砂壺、陶壺或瓷壺均可。用水：以山泉水、井水或礦泉水為佳。水溫：95至100度。茶量：100ml的壺中放2克茶葉。沖泡時間：首泡3分鐘，之後每泡增加1分鐘。
坦洋工夫茶的好處
除了迷人的風味，坦洋工夫茶還富含抗氧化物質，有助於清除體內自由基，延緩衰老。此外，它有助於促進消化、提振精神、舒緩壓力，並對心血管健康具有調節作用。這些優點使其成為日常飲用的優質選擇。