大紅袍屬於什麼茶?是紅茶綠茶或是烏龍茶?武夷岩茶, 中國烏龍茶 / 作者: 廖長興茶業 / 2024 年 8 月 12 日 大紅袍是紅茶還是綠茶?這個問題其實有點誤導,因為大紅袍並不是指某一類茶,而是一種茶樹品種名稱。理論上,大紅袍茶樹可以製成紅茶、綠茶、烏龍茶,甚至白茶或普洱茶,但由於大紅袍的品種特性,它最常被用來製作武夷岩茶,武夷岩茶則屬於烏龍茶類,因此「大紅袍大多數是烏龍茶」。 是紅茶還是綠茶?大紅袍屬於什麼茶? 大紅袍是一種源自中國福建省武夷山的古老茶樹品種,茶樹發現在武夷山的九龍窠岩壁上,總共只有6棵,這些棵古老的茶樹已被列為國家級保護植物無法採收。不過在這之前已經有阡插繁殖,目前大紅袍茶樹在武夷山地區廣為種植,是當地的前三大茶樹品種。 大紅袍茶葉的香氣濃郁、滋味醇厚,種在岩石邊有獨特的「岩韻」,因此它最常被製成部份發酵茶,特別是製成武夷岩茶,這樣可以最大程度地發揮它的香氣和口感。因此市場上的大紅袍茶「絕大多數都是製成烏龍茶」,製成紅茶綠茶普洱茶也有,不過產量非常少。 如何分辨大紅袍是紅茶、綠茶還是烏龍茶? 若大紅袍的製茶過程中,採收後直接進行殺青,接著揉捻乾燥,那麼它做出來就是綠茶。如果採收後進行萎凋再殺青、揉捻、乾燥,那製成的就是烏龍茶。如果不進行殺青,進行萎凋、揉捻、發酵,製成的就屬紅茶。不過在現實中,大紅袍幾乎都是用來製作烏龍茶。 大紅袍的特色及產製現況 大紅袍大多數製成武夷岩茶,特色是香氣複雜而多層次,常見有花香、果香、木香及焙火香等,尤以桂花和蘭花的香氣為主。茶湯呈琥珀色或橙黃色,入口柔和,滋味醇厚,回甘持久,喉韻明顯。 目前大紅袍皆是從武夷山原始6株母株繁殖來,主要還是種植於武夷地區,用於製作武夷岩茶。雖然近年產量有變多,但大紅袍的假冒產品還是存在,消費者需謹慎選擇可靠的購買管道,確保買到的是正宗的大紅袍茶葉。另外由於法律限制,目前台灣無法從中國大陸進口大紅袍茶,市面上僅有少量利用遊客少量攜帶方式進入台灣,購買時也要特別留意。 閱讀更多: 武夷肉桂茶泡法:沖泡肉桂茶有什麼講究? 水仙茶是綠茶嗎?水仙茶是什麼茶? 武夷岩茶中的水仙肉桂大紅袍有何不同? 大紅袍屬於什麼茶?是紅茶綠茶或是烏龍茶? 大紅袍茶葉哪裡買?台灣有生產大紅袍嗎? 武夷岩茶是屬於哪一種茶類?是普洱茶嗎?