購買茶葉如何分辨茶葉品質好壞？雖然當中主觀成份很大，但仍有一套基本的方法，新手可以學習這些基礎技巧，應用在日後的選購過程中，以確保買到品質優良的茶葉。
購買茶葉時，從茶葉的乾燥度、外型、香氣、滋味、湯色、葉底來評斷茶葉好壞
| 乾燥度 | 好茶的乾燥度十分重要，因為這會影響茶葉的保存與風味。簡單的測試是用手輕握茶葉，若感到微微刺手、用拇指食指輕捏茶葉容易碎裂，表示乾燥程度良好，含水量低於5%。若是用力捏仍不易碎，則可能是茶葉受潮，這就是乾燥度不足的茶葉。 |
| 色澤 | 不同種類的茶葉都有其標準色澤，如東方美人茶的白毫顯露（最下面圖），包種茶應自然捲曲色澤翠綠有光澤，高山烏龍則是緊結半球型色澤墨綠調和，紅茶通常呈現細條狀。 |
| 外型 | 優質茶葉的外型應該完整、葉片形狀勻稱且整齊。茶梗、茶角、茶末或雜質含量高的茶，通常會影響沖泡後的茶湯品質，這些雜質比例應該越少越好。 |
| 香氣 | 不同茶類因製作方式與發酵程度不同，香氣也有所不同。綠茶應該帶有清香，包種茶則具花香，熟香型烏龍茶帶有熟果香，紅茶則應有甜香。如果茶葉帶有油臭味、焦味、菁臭味、陳舊味、海苔味或其他異味，則可能是品質不佳或儲存不當造成。 |
| 滋味 | 好茶應該順口、甘潤，並帶有回甘韻味。不同茶類滋味會有所差異，有的茶注重清香醇厚，有的則帶有微微苦澀並回甘。但若茶湯過於苦澀、無層次感，或帶有陳舊味、火味過重，就不是好茶。 |
| 湯色 | 茶湯的顏色與發酵程度有關，一般綠茶呈蜜綠色，紅茶則應為鮮紅色，東方美人呈琥珀色，凍頂烏龍為金黃色，包種茶跟高山茶則為蜜黃或黃綠色。好茶湯色應該澄清透亮帶有油光，若是茶湯混濁、沈澱物過多，可能是品質較差的茶。 |
| 葉底（沖泡後的茶渣） | 看葉底能進一步反映茶葉的品質與製作工藝，評估標準有： 1.葉面展開度：沖泡後迅速舒展的茶葉通常較為粗老，茶湯淡薄不耐泡，逐次開展的則表示茶葉幼嫩，品質較高，若是舒展不開的可能為走水萎凋失敗。 2.葉形整碎：完整度高的葉底品質較佳，而碎葉較多者通常是次級品。 3.茶葉彈性：用手指輕捏葉底，若彈彈軟軟代表茶菁嫩度高；若葉脈突出且質地生硬，則可能是老葉或陳茶。(下圖Ｑ彈的葉片表示嫩度夠） 4.發酵程度：紅茶應呈鮮紅色，烏龍茶則應該葉邊呈紅、葉片中部淡綠。(下圖） |
新手購買茶葉最好找人帶
新手在選購茶葉時，可以從乾燥度、外型與香氣來初步判斷茶葉的品質，而滋味與湯色則需要一定的品飲經驗才能辨別。觀察葉底則需要長期的經驗累積，建議由資深茶友帶領，一同學習如何挑選真正的好茶。