安化花磚茶生產於湖南省安化縣，是安化黑茶中的磚茶類，屬於黑茶的一種。安化黑茶可分為尖茶、花卷茶和磚茶，其中磚茶又細分為花磚、黑磚、茯磚和青磚。花磚茶的最大特色在於磚面上雕有精美的花紋，因此得名「花磚」。
花磚茶的歷史
安化黑茶的歷史最早可以追溯到花卷茶，隨著技術的發展，逐漸演變出磚茶類別。部分磚茶因表面刻有花紋而被命名為花磚，以便與其他磚茶區分。花磚茶的常見規格為長35公分、寬18公分、厚3公分，重量約為2公斤，但為了便於銷售和運輸，尺寸和重量可能會稍有調整。
工藝及特色
花磚茶的製作過程精細，選用高級的黑毛茶作為原料，經過篩選、破碎、拼堆等工序，形成半成品，再經過蒸壓成磚型，最終烘焙、包裝後即完成製作。優質的花磚茶應該有黑褐色的磚面，內部香氣純正，茶湯濃厚微澀，並帶有松香味。壓製良好的花磚茶，應有外形平整、花紋清晰、棱角分明的特色。頂級製作並保存良好的安化花磚茶，隨著儲存時間增加，品質也會跟著提高，也就是愈陳愈香的概念。
近年茯磚茶的金花受到歡迎，茯磚茶的發花工藝也應用到了花磚茶上，因此市場也有金花花磚茶出現。
安化花磚茶的沖泡方法
泡花磚茶前先使用茶刀或鎚子將茶磚分割成適當的大小。沖泡時可以選擇泡茶或煮茶的方式。煮茶時需不斷攪拌使茶汁均勻釋出。也可依個人口味加入糖或牛奶等佐料調飲。一般沖泡建議使用紫砂壺，並以100度的沸水沖泡。首次沖泡時間約為3分鐘，隨後每次沖泡可增加40至60秒。