春茶又分明前茶、雨前茶、穀雨茶,有什麼區別呢?

春天被認為是茶葉品質最好的一季,春茶又能細分為「明前茶」、「雨前茶」與「穀雨茶」,這三種春茶的採收時間、品質、風味各有不同,那麼它們之間有什麼區別呢?

明前茶雨前茶穀雨茶

明前茶:產量少、最為珍貴

明前茶」指的是在清明節(公曆4月5日前後)之前採收的茶葉。由於氣溫較低,茶葉生長慢,茶芽細嫩,內含物質豐富,味道鮮爽,加上時間短產量也較少,因此價格最貴。

明前茶雨前茶穀雨茶

雨前茶:兼顧品質與產量

「雨前茶」是指清明節之後、穀雨節氣(公曆4月20日前後)之前採收的茶葉。相較明前茶,雨前茶產量較多,這時的茶葉通常也比較成熟,少了明前茶的鮮嫩,但更醇厚耐泡。因為產量大,價格相對便宜。因此雨前茶通常是品質、產量與價格的平衡選擇。

明前茶雨前茶穀雨茶

穀雨茶:最後階段的春茶

「穀雨茶」則是在穀雨節氣(公曆4月20日前後)之後採收的茶葉,是春茶的最後一批,因為氣溫逐漸上升,茶葉生長加快,葉片也逐漸變大,這時期的茶通常不如明前茶細膩,也比較易有苦澀感。穀雨茶一般認為是春茶中較為便宜的一種。

三種春茶的比較

採摘時間 明前茶最早,雨前茶次之,穀雨茶最晚。
茶葉狀態 明前茶最細嫩,雨前茶較成熟,穀雨茶葉片最大較易苦澀。
風味口感 明前茶鮮爽甘甜,雨前茶醇厚,穀雨茶則較為濃郁。
價格與稀有度 明前茶產量少品質高,價格最貴;雨前茶中庸,穀雨茶則產量大價格實惠。

明前茶、雨前茶與穀雨茶各有優缺點,明前茶最為珍貴,雨前茶品質產量兼顧,穀雨茶則量多口感濃郁。無論是哪一種,都是品味春茶的好選擇。(上面三張照片,依序是明前、雨前、穀雨茶)

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