春茶又分明前茶、雨前茶、穀雨茶，有什麼區別呢？

春天被認為是茶葉品質最好的一季，春茶又能細分為「明前茶」、「雨前茶」與「穀雨茶」，這三種春茶的採收時間、品質、風味各有不同，那麼它們之間有什麼區別呢？

明前茶：產量少、最為珍貴

「明前茶」指的是在清明節（公曆4月5日前後）之前採收的茶葉。由於氣溫較低，茶葉生長慢，茶芽細嫩，內含物質豐富，味道鮮爽，加上時間短產量也較少，因此價格最貴。

「雨前茶」是指清明節之後、穀雨節氣（公曆4月20日前後）之前採收的茶葉。相較明前茶，雨前茶產量較多，這時的茶葉通常也比較成熟，少了明前茶的鮮嫩，但更醇厚耐泡。因為產量大，價格相對便宜。因此雨前茶通常是品質、產量與價格的平衡選擇。

「穀雨茶」則是在穀雨節氣（公曆4月20日前後）之後採收的茶葉，是春茶的最後一批，因為氣溫逐漸上升，茶葉生長加快，葉片也逐漸變大，這時期的茶通常不如明前茶細膩，也比較易有苦澀感。穀雨茶一般認為是春茶中較為便宜的一種。

採摘時間	明前茶最早，雨前茶次之，穀雨茶最晚。
茶葉狀態	明前茶最細嫩，雨前茶較成熟，穀雨茶葉片最大較易苦澀。
風味口感	明前茶鮮爽甘甜，雨前茶醇厚，穀雨茶則較為濃郁。
價格與稀有度	明前茶產量少品質高，價格最貴；雨前茶中庸，穀雨茶則產量大價格實惠。

明前茶、雨前茶與穀雨茶各有優缺點，明前茶最為珍貴，雨前茶品質產量兼顧，穀雨茶則量多口感濃郁。無論是哪一種，都是品味春茶的好選擇。(上面三張照片，依序是明前、雨前、穀雨茶)