網友詢問：很久的疑問，東方美人茶是生茶還是熟茶呢？凍頂茶有生茶、半生熟、熟茶之分，同屬烏龍茶的東方美人，是不是也有分呢？
長興茶行：製成毛茶後，有時還會再加一道焙火精製工序。若是時間溫度下的重的就稱為重焙，中等為中焙，不加焙火或輕焙火的茶則稱為生茶。東方美人茶也是一樣，在製作成毛茶後，也會視情況予以烘焙，不過通常都是採用輕焙火，較少聽過東方美人茶用重焙的。因此，東方美人茶一般就是生茶，沒有半生熟或熟茶。
▲東方美人茶通常輕焙火，所以屬於生茶類。
東方美人茶茶湯、茶底都偏紅色，又不是紅茶。還有人覺的東方美人茶的熟果香，和重焙烏龍茶的甘果香有點像，所以很多人以為它是熟茶。東方美人茶茶湯、茶底顏色，是由於發酵較重而成。而熟果香則為小綠葉蟬叮咬產生，和焙火沒有關係。