正岩/半岩/洲茶?細說武夷岩茶等級武夷岩茶, 中國烏龍茶 / 作者: 廖長興茶業 / 2024 年 8 月 7 日 武夷岩茶「上品生於石,中品生於礫,下品生於土」,意思是茶樹生長在岩石附近的茶葉品質最好,因為岩石地形會帶來獨特的岩韻。基於以上原因,不少茶界人士將正岩、半岩和洲茶做為劃分武夷岩茶等級最重要區分。 武夷岩茶等級:正岩、半岩、洲茶 武夷正岩茶:正岩茶生長在武夷山核心地區的岩凹、石隙和石縫中,或岩壑幽澗的兩側。正岩是指在武夷山內生長環境良好的山岩旁,其中「三坑兩澗」是正岩茶的代表產區,包括慧苑坑、牛欄坑、倒水坑、流香澗和悟源澗。此外,天心岩、馬頭岩等地區的茶葉也享有盛名。優秀的正岩茶岩韻明顯,能展現出岩骨花香的絕佳品質。 武夷半岩茶:半岩茶生長在武夷山境內除正岩區以外的茶區,包括青獅岩、燕子窠、虎嘯岩和蓮花峰等地。這類茶的品質雖比正岩茶稍遜,但通過茶園管理和製茶工藝的改進,半岩茶仍有機會接近正岩茶的品質。優質的半岩茶同樣能展現出岩骨花香的特點。 武夷洲茶:洲茶主要來自武夷山內的河流沖積黃土、菜地和稻田改種的茶園,分佈範圍廣泛。洲茶的生長地沒有風化石,植被較少(許多是菜地改種而來),因此內容物質豐富性較低。這些茶園樹齡有限,生長在低窪地、靠近公路或溪水邊、或植被不茂盛的高山上,製成的茶葉滋味寡淡,土氣較重,與正岩茶和半岩茶相差甚遠。 除了上述三種武夷岩茶等級外,還有一類被稱為外山茶,這些茶葉來自於武夷丹霞地貌以外或武夷行政區外的茶園。外山茶的品質更低,與正岩茶和半岩茶有較大的差距。 不必追求最高等級武夷岩茶 武夷岩茶近年成為中國茶市的搶手貨,其中以正岩茶中的牛欄坑和馬頭岩尤為珍貴,500克茶葉的價格動輒上萬人民幣,可見其品質之優良。雖然半岩茶和洲茶的品質不如正岩茶,但通過良好的製茶工藝也能展現出卓越的風味。不追求名山名品,一斤數十到數百元也能買到優質的武夷岩茶,滿足茶友的需求。 閱讀更多: 武夷肉桂茶泡法:沖泡肉桂茶有什麼講究? 水仙茶是綠茶嗎?水仙茶是什麼茶? 武夷岩茶中的水仙肉桂大紅袍有何不同? 大紅袍屬於什麼茶?是紅茶綠茶或是烏龍茶? 大紅袍茶葉哪裡買?台灣有生產大紅袍嗎? 武夷岩茶是屬於哪一種茶類?是普洱茶嗎?