沱茶又稱茶沱，是製成圓錐狀的緊壓茶，一般是黑茶會用的製茶型態。常見的普洱茶、安化黑茶、藏茶都有製成沱茶。它的優點是方便運送及銷售，對於後發酵茶的陳放與儲存也很有好處。
黑茶屬於後發酵茶，在儲存及運送上有比一般茶葉更多的需求，因此常製成磚、餅或沱茶型態，方便運送及儲存。沱茶這種緊壓方式，常應用在普洱茶上，也有其它的如湖南的安化茶、藏茶也常製成沱茶。現代儲存與運送比古代方便，但仍有許多黑茶製成沱茶型態，主要是因為在後發酵及銷售上，沱茶比起散茶仍有許多優勢。上等的陳年沱茶，至今仍是茶葉市場的高級品。
▲包裝很適合陳放。
沱茶是什麼茶
沱茶屬於緊壓茶的一種製型，常見的緊壓茶製型還有磚茶、餅茶等。沱茶一般應用在黑茶類上，不僅好運送，型態也方便儲存、有利後續儲存與發酵。
▲沱茶樣式特殊，很適合長途運送。
沱茶沖泡法
買回家的沱茶要怎麼泡呢？首先要有一把專用的茶刀，用一般菜刀太過鋒利，容易傷害茶葉。將茶刀從側面插入，再用力提起即可取下茶葉。茶葉取下備用。
選用山泉水、中大型茶壺沖泡沱茶。將水煮沸，以1比50將茶葉放入茶壺，泡約3分鐘即可飲用。亦可採烹煮法，以1比40比例將茶置入煮沸水中，持續煮2分鐘，即可過濾分飲。