網友詢問：你好。請問烏龍茶是紅茶嗎？去鹿谷買的烏龍茶，泡起來茶葉顏色和紅茶很像，喝起來也是很甘甜。請問烏龍茶是什麼茶，是紅茶還是綠茶呢？
長興茶行：「烏龍茶是紅茶嗎」，這是喝茶初學者常見的問題。茶葉的分法，主要是不發酵茶、部份發酵茶及全發酵茶。綠茶為不發酵茶，紅茶屬於全發酵茶，而烏龍茶介於中間，為部份發酵茶。烏龍茶是紅茶還是綠茶，答案就是：烏龍茶不屬於紅茶或綠茶。烏龍茶為部份發酵茶，和紅茶綠茶都不同。
很多人會有這個問題，主要是因為烏龍茶發酵度的不同。從10%到80%的發酵度都有。發酵度低的就容易被誤認為綠茶，而發酵重的就易被當成紅茶。其中，包種茶、高山茶因為發酵度只有15左右，不管茶湯或茶葉都和綠茶有點像。而發酵比較重的，如東方美人茶，發酵達60~80，因為茶湯紅豔，也常被認為是紅茶。其實它們都還是屬於半發酵烏龍茶。