生普洱茶熟普洱茶哪個好?買哪一種划算?

兩岸茶界對於生茶熟茶的定義不一樣,因此很多人搞不清楚生普洱茶熟普洱茶有什麼區別。生熟普洱茶的定義非常簡單,未經過渥堆發酵為生普,經渥堆發酵即為熟普,兩者製程不同造成風味不同,也沒有說哪一種茶就會較好,端看消費者對於口味需求。

生普洱茶熟普洱茶

為什麼要分生普洱茶熟普洱茶

過去普洱茶製程為「採收 → 萎凋 → 殺菁(用高溫將茶葉炒熟以停止發酵) → 揉捻 → 乾燥 → 壓成型 → 自然陳化發酵」。初製成的茶澀味重,至少3年自然陳化茶才會變好喝。因為3年實在太長,因此在上世紀發展出了「熟茶」製程。

所謂熟茶製程,就是茶葉在揉捻及乾燥中間加入一道「渥堆發酵」工法,人為控制溫度濕度及菌種,讓原本要3年的陳化發酵,加速在數週到數月間完成。製成的普洱茶就稱為熟普洱茶。(下圖為熟普洱茶)

生普洱茶熟普洱茶

生普洱茶熟普洱茶味道有什麼不同

雖說加速了發酵進程,但風味也會完全不同。首先茶葉的澀味會轉成醇和甜香,茶葉外觀及茶湯也會變成暗紅色。缺點是將不再有生普洱茶的刺激感,陳化後的熟普洱也不會有生普洱特有的陳香及柔和芳香。

我該買哪一種才划算?

中國普洱茶界有「品老茶,藏新茶,喝熟茶!」的說法,很貼切的說明生普洱茶熟普洱茶所扮演的角色。生普洱茶新茶並不好喝,要3年以上才有優勢。熟普洱則價格便宜,新舊茶品質穩定,缺點是陳化表現不如生茶。(下圖為生普洱茶)

生普洱茶熟普洱茶

如果手頭寬裕可以生普新茶、生3普年茶、熟普都買一片試試。不要求名寨名山,近幾年生普洱茶並不貴,一片只要幾百台幣就有(名山名寨也有上萬的),新的生普跟熟普又更便宜,各買一片不用一千元,買來當學費也算合理。若是預算不高只是想喝普洱茶,那就買熟茶吧,品質穩定性價比高。

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