國外客戶來信：「想要購買台灣烏龍茶，聽說台灣烏龍茶也分生茶熟茶，請問生茶熟茶哪個好喝，分別適合哪些人呢？」其實生茶和熟茶的選擇就像在挑甜點一樣，完全取決於你的口味和需求！今天我們就來聊聊生茶熟茶各有哪些優缺點：
生茶熟茶分別
台灣的烏龍茶，毛茶製作完成後，有時會再多一道焙火的精製工序，就是用高溫烘焙茶葉。焙火的目的主要有兩個：
- 降低含水率：進一步降低茶葉含水率，讓茶葉更乾燥，方便保存。
- 風味轉化：透過控制焙火的溫度與時間，讓茶葉的香氣層次更豐富，並產生「梅納反應」，帶出更深層的風味。
不經焙火或焙火很輕的茶屬於生茶，保留了茶葉的自然風味；焙火較重的茶則稱為熟茶，風味濃郁、香氣深沉。
生茶熟茶各有什麼優缺點？
| 優點 | 缺點 | |
|---|---|---|
| 生茶 |
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| 熟茶 |
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