白茶是什麼茶？是屬於綠茶還是烏龍茶？中國六大茶系分為綠茶、黃茶、白茶、青茶（烏龍茶）、紅茶、黑茶，所以白茶不屬於綠茶或烏龍茶，它自己獨佔一系。白茶特色是採收後不經過殺青或揉捻，放置一段時間後直接乾燥而成的茶。
白茶是什麼茶？和綠茶及烏龍茶有什麼區別？
白茶相較綠茶，它不經過殺青及揉捻。相較烏龍茶，白茶不殺青、不揉捻。白茶採摘後只經過靜置便直接乾燥，它因此發酵度很低。因為不經過揉捻，所以白茶相比其它茶更能保持原有型狀，味道也較為柔和自然。
如何定義白茶、為何叫白茶
它和綠茶一樣有極低的發酵度，因此常被認為是綠茶，差別在於它未經過殺菁(也就是未經過蒸煮或是大火翻炒)，也沒經過揉捻(揉捻茶葉茶梗將內部成份擠出)，所以它比綠茶更能保持茶葉原狀。會叫白茶的原因，在於它主要採集嫩芽，茶葉嫩芽帶有銀色細毫，乾燥之後會呈現銀白色，因此而得名白茶。
白茶產地
味道口感如何？
白茶以其清淡、柔和的風味而聞名。它的味道通常比綠茶和紅茶更為清淡，口感非常柔和，適合喜歡輕柔口感的茶愛好者。高品質的白茶會有鮮爽的口感，帶有天然的甘甜味，這來自於茶葉中的天然糖分和氨基酸。一些白茶品種會散發出淡淡的花香或果香，例如茉莉、桃子或蜜香。白茶的茶湯通常清澈透亮，這是因為白茶在製作過程中發酵很少，保留了茶葉的自然風味。