介紹福壽山茶特色前你要先知道，福壽山不是一座山，是一個台灣官方農場的名字。「福壽山農場」全名為「國軍退除役官兵輔導委員會福壽山農場」。所謂的福壽山茶，指的就是「福壽山農場生產的茶葉」。現在，你知道福壽山茶的第一個小秘密了。你要買真正的福壽山茶只能找農場官方買。
目錄
第二個福壽山茶的小秘密
農場在1980年代開始種茶後，茶葉常處於供不應求的狀態。附近私人業者也開始搭順風車，以福壽山名義銷售茶葉。所以現在市面上很多掛名福壽山的茶葉，這些茶並不能算是真正的福壽山茶，因為生產者不是福壽山農場。茶界為了區分這些「非福壽山農場」的茶葉，就將這些私人農場茶稱為「農場場外茶」或「福壽梨山茶」。關於福壽山農場場外茶，你可參考本店介紹：場外茶
真正的福壽山茶特色
超高的茶園海拔
福壽山茶園海拔最低為2300公尺，最高達2490公尺（下圖天池茶園）。2490公尺是目前台灣第二高的茶園（最高的在華崗2520公尺）。
最高的鐵觀音品種及武夷茶樹
海拔2350公尺茶園有種植鐵觀音跟武夷茶，高海拔鐵觀音跟武夷非常少見（高海拔茶樹品種大多是青心烏龍）。下圖為福壽山武夷茶園。
包裝有防偽技術
因為市面假的福壽山茶太多，農場官方的茶罐都有防偽標籤設計跟產銷履歷，標籤可以掃QR code。若沒有標籤就是假的福壽山茶。
裝了防霜風扇的茶園
因為海拔太高，茶園冬季春季常常結霜，農場為了保護茶樹首創防霜風扇(用來破壞幅射冷確效應)，一台要價二十萬。由此可見農場茶園海拔多高。
福壽山茶的沖泡方法
我們推薦採用福壽山茶的標準泡法，這也是台灣高山茶最常使用的泡法。你需要準備6克福壽山茶、100毫升的評鑑杯或碗（若無也可使用一般杯子）、茶匙、茶杯以及100°C的熱水。評鑑杯、茶匙和茶杯需先預熱。
- 將6克福壽山茶放入評鑑杯中，然後倒入100°C的熱水至評鑑杯的邊緣，靜待3分鐘。
- 使用茶匙將茶湯舀至茶杯中飲用。若覺得茶葉味道達到最佳狀態，立即將茶湯全部倒出，避免浸泡時間過長產生苦味。
- 若味道偏淡，可繼續浸泡，每隔一分鐘嘗試一次茶。
如果浸泡結果不理想，你也可以嘗試增加或減少置茶量，標準福壽山茶放茶量為6~10克都可以嘗試。並且協同更改浸泡時間，多試幾次就能抓到這支茶的特性，達到最佳的沖泡狀態。頂級的福壽山茶味道，應該清新鮮爽、甘甜、滋味醇厚，並有一股在喉嚨久久不散的香氣。
福壽山茶FAQ
你有賣正宗的福壽山茶嗎？
沒有！要買正宗的福壽山茶只能找農場官方購買。福壽山農場購物網站
官網貨架上都沒有茶
福壽山茶很搶手，常常一上架就秒殺。建議採茶季時多逛官網，農場銷售部會不定時上架。
通常新茶什麼時候上市?
一期茶約六月、二期茶九月。
福壽山茶產量很少嗎？
大約有１２甲地，年產量約一萬六千斤也不算少，但還是不夠賣。
