「紅烏龍是紅茶還是烏龍茶？」紅烏龍的名字裡有「紅」又有「烏龍」，讓不少人搞不懂它到底是哪一種茶。其實答案非常簡單——紅烏龍是一種烏龍茶！
紅烏龍是紅茶還是烏龍茶？
要弄清楚這個問題，先來看看紅茶和烏龍茶的製程差異。
- 紅茶：屬於全發酵茶，主要製作工序為萎凋、揉捻、靜置發酵、乾燥，沒有殺菁這個步驟，因此茶葉持續發酵，成為全發酵茶。
- 烏龍茶：屬於部分發酵茶，製作工序為萎凋、炒菁、揉捻、乾燥。炒菁（高溫加熱）這個步驟能停止茶葉發酵，因此可以控制發酵程度，形成獨特的風味。(下圖即為製茶師正在使用炒菁機殺菁)
紅烏龍的製程為萎凋、炒菁、揉捻、乾燥，這與典型的烏龍茶製作方式完全一致，因此它的分類毫無疑問——紅烏龍就是烏龍茶！
