膨風茶泡法

好的膨風茶並不代表一定能泡出好茶,錯誤的膨風茶泡法,再貴的茶也顯現不出價值。膨風茶和烏龍茶雖同屬半發酵茶,但膨風茶發酵較重,水溫及茶量也有所不同。只要掌握好這兩個要素,就能沖泡出好喝的膨風茶。

膨風茶水溫不需要太高,大約75到80度最佳。水溫過高,茶葉容易泡的過濃、過苦。因此水煮沸後,可先放5分鐘,等水溫降至80度再沖泡。茶量約為壺的一半少一些些。沖泡時間約為1分鐘,後每泡可增加40秒。一般膨風茶可泡5次以上。

除了一般熱泡法外,膨風茶亦可做調味茶。沖泡時加入香檳、牛奶、蜂蜜,滋味也很特別。除此之外,膨風茶也可用於冷泡。冷泡法為將茶葉放入水壺中,量約為壺的五分之一,再倒入冰水,約5分鐘後即可飲用。也可將前一天泡到第5泡後的茶底,放入瓶內沖泡,再放進冰箱隔日飲用,夏天飲用口感清涼,飲來非常舒暢。

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