英德紅茶：中國南方經典紅茶

英德紅茶簡稱英紅，又叫英德功夫紅茶，產於廣東省英德市，屬於全發酵紅茶類。英德市茶區多位於丘陵緩坡，土壤肥沃，加上多屬熱帶，因此很適合茶樹生長。英德紅茶和祁門紅茶、滇紅並列為中國三大紅茶。

英德紅茶產於廣東省英德市，該地屬於丘陵地帶，擁有肥沃的土壤與適宜的熱帶氣候，使得茶樹得以茁壯生長。英德地區自古就有種茶的歷史，最早可追溯至唐代，並在明代成為朝廷貢茶，足見其品質之優異。直到1959年，英德紅茶的名稱正式確立，並與祁門紅茶、滇紅並列為中國三大紅茶。

英德紅茶的外觀色澤烏黑油亮，茶湯則呈現紅艷透亮的色澤，口感濃烈而醇厚，帶有天然的花果香。這款茶在中國大陸及港澳地區廣受歡迎，尤其適合作為奶茶基底，其獨特風味受紅茶市場喜愛。

製作方式

英德紅茶的製作過程嚴謹細緻，選用春、夏季嫩芽嫩葉進行採收，最佳原料為一心一葉或一心二葉，確保茶葉鮮嫩、勻整、潔淨。製作流程如下：

萎凋	採摘後的茶葉經過自然或人工萎凋，待含水量降至約65%時，開始進入揉捻程序。
揉捻	製含水量65%時進行揉捻。將茶葉搓揉成條索狀，使細胞破裂，促進發酵。
發酵	紅茶屬於全發酵茶，此步驟使茶葉內部的化學成分發生變化，產生濃郁的花果香與紅茶特有的色澤。
烘乾	將發酵完成的茶葉以110℃高溫烘乾，固定茶葉品質與風味。部分高級英德紅茶還會經過精製，進一步提升品質。

茶湯紅亮透澈	泡出的茶湯色澤如琥珀般明亮，極具觀賞價值。
濃厚醇甘，層次豐富	入口醇和順滑，帶有淡淡的蜜香與果香，回甘悠長。
適合調飲	可加入牛奶或糖製成奶茶，口感更加香醇，特別受港澳與海外市場喜愛。

提神醒腦	紅茶中的咖啡因能夠促進中樞神經系統，提高注意力與精神狀態。
促進消化	適量飲用英德紅茶有助於刺激腸胃蠕動，幫助消化。
暖胃養生	紅茶性溫，適合腸胃較虛弱的人飲用，特別適合冬季保暖。
抗氧化、延緩衰老	茶多酚具有抗氧化作用，有助於清除體內自由基。