茶刀早年在台灣並不常見，直到近年來普洱茶消費人口增加，才在市場上普及。茶刀功能為切開茶餅、茶磚，讓茶葉分開來好方便沖泡，是這類茶葉的必備工具。
普洱茶這類緊壓茶，為了品質及運送方便，通常會做成茶餅或茶磚，在喝茶前需先進行分解。茶刀即為分解茶餅茶磚的功具，茶刀雖說為刀，通常並不峰利，且較厚。因茶餅不適合用手解，用一般的菜刀又過利，因此茶刀可說是喝這類茶的必需品。
茶刀使用法
解茶磚：一隻手按住茶磚，另一手持茶刀從側面入刀，再往上提起即可。
解茶餅：從餅背中心凹處插入，在往上橇起。如此方便保持餅面完整。