茶葉咖啡因含量取決於茶葉生長溫度、茶菁老嫩、茶葉製程相關。一般來說，生長期溫度愈高、愈嫩、發酵愈高，相對的咖啡因含量也會愈高。我們整理以下咖啡因含量表。
茶咖啡因含量表
| 茶類 | 咖啡因含量 (毫克) | 備註 |
|---|---|---|
| 綠茶 | 8-30 毫克 | |
| 白茶 | 10-35 毫克 | |
| 烏龍茶 | 25-55 毫克 | |
| 文山包種 | 25-35 毫克 | |
| 高山烏龍茶 | 25-35 毫克 | |
| 凍頂烏龍 | 30-40 毫克 | |
| 東方美人茶 | 40-55 毫克 | |
| 紅烏龍 | 40-55 毫克 | |
| 紅茶 | 20-80 毫克 | |
| 普洱茶 | 2-40 毫克 | 陳化時間愈久，咖啡因含量愈低。 |
請注意，一杯茶中的咖啡因含量高低也跟沖泡方法相關，沖泡時間久、投茶量愈大、水溫愈高，茶葉中的咖啡因溶出量也會愈高。
每人每天咖啡因攝取
建議每日咖啡因攝取量控制在300毫克以下，範圍內一般不會對健康造成負面影響。不過心血管疾病患者、心律不整者、腸胃功能不佳者、長期失眠者，以及孕婦與孩童，仍應避免或減少咖啡因攝取。