坊間傳言茶葉泡太久會溶出很多茶鹼，而茶鹼過量會導致中毒、睡不著等副作用。真的是這樣嗎？
茶葉泡多久會有茶鹼？
茶葉確實含有茶鹼，沖泡過程也會溶出，但含量非常低，很難對人體造成危害。以下是台灣茶葉改良場的說明：
茶葉確實含有茶鹼，沖泡過程也會溶出，但含量非常低，很難對人體造成危害。以下是台灣茶葉改良場的說明： 茶葉所含的生物鹼主要為嘌呤類生物鹼以及少量的嘧啶類生物鹼，其中嘌呤類生物鹼有咖啡鹼（或稱咖啡因。在茶葉中含量約 2~4%）、茶鹼（或稱茶葉鹼。在茶葉中含量只有 0.002%）、可可鹼等。茶鹼在茶葉的量本來就非常少（亦可忽略其副作用） 因此正常的沖泡、飲用茶葉，對於茶鹼的含量及副作用其實不用過於擔憂。
茶葉的茶鹼會讓人睡不著嗎？
讓人睡不著的主要原因並不是茶鹼，而是咖啡因。以下同樣是茶葉改良場的說明：
因為其在茶中的含量本來就很低，而會讓人飲茶後睡不著的，其實是咖啡鹼（咖啡因）在人體的代謝排除太慢留在體內所造成的。
結論：所以擔心茶葉泡太久會有茶鹼，且擔心茶鹼過量會造成中毒的茶友，其實不用擔心，因為茶葉中的茶鹼量非常少。另外造成睡不著並非茶鹼造成，而是咖啡因。如果想避免咖啡因造成失眠，可以參考『喝茶會睡不著嗎？簡單3招避免失眠』。