雲南緊茶

雲南緊茶，產於雲南西雙版納佛海地區，屬於後發酵黑茶。緊茶和沱茶起源相似，是由團茶演變而來。最早日藏族日常烹煮酥油茶的原料，是藏族生活必需品。因風味特別，現已不止藏族及少數民族飲用。

雲南緊茶常為團形茶或心型茶，也常做成磚型。它的特色為色澤烏潤、湯色橙紅、香氣純正、滋味濃、耐煮。早年對於藏族而言，緊茶是烹煮酥油茶的生活必需品。「其皆肉食，倚茶爲命」，可見其重要程度。最早為團茶，因運送時易發霉，後改為心臟型，也常做為磚型。

現今緊茶多採雲南大葉種為原料，經蒸壓成磚形或團形。主要產地在雲南下關、昆明、景穀、勐海、鹽津等地。製作工法有毛茶篩分切碎、拼配、蒸茶、施壓，最後進行乾燥，即可完成製作

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