你是不是聽過「霜雪茶」「霜降茶」或「雪片茶」，卻又搞不清楚是什麼茶？聽起來像是雪中採收的茶葉，今天就讓我們聊聊霜雪茶／霜降茶／雪片茶是什麼。
霜雪茶/霜降茶/雪片茶是什麼茶？
霜雪茶/霜降茶/雪片茶主要採收時間是 12 月或 1 月，通常製成輕發酵烏龍。因為採收期溫度偏低，這些茶會有茶湯金黃、苦澀度低、花草芳香的優點。
霜雪茶/霜降茶/雪片茶的缺點
雖然這些茶聽起來很珍貴很特別，但它也有非常大的缺點。由於高山寒冷的環境，海拔 1500 公尺以上的茶園到了11月後，溫度會使茶菁難以生長，就算生長出來，一遇到低溫就會迅速老化，老化的茶菁雖然會產生特別的花草芬芳，但也會使滋味變的淡薄、不耐泡、沒茶質。
真正能同時具備茶質與芳香的高山烏龍茶，只有在「暖冬」才能出現。如果12月或1月的高山能維持18度以上的氣溫，並在適當的低溫下採收才能兼顧香氣與茶質。可是這樣的條件太過稀有，因此大多數霜雪茶/霜降茶/雪片茶品質不會太好。
說白了，霜雪茶/霜降茶/雪片茶就是高山冬片。雖然確實擁有清新的花草香氣，但由於冬季不適合茶樹生長，12月、1月間的高山冬片好茶機會並不多。多數茶菁因老化而欠缺茶質，只有香氣卻無滋味。茶友若真想嚐試，建議一定要先試喝再下手。