鳳凰水仙茶 - 廖長興茶業

鳳凰水仙茶原產於廣東，潮安縣鳳凰山區是最早產區，後分佈於廣東，湖安、饒平、豐順、焦嶺、平遠等地，已成為知名茶樹品種，是製作烏龍茶非常合適的茶種。

鳳凰水仙茶特色為主幹粗壯、分枝較稀，直立或半開展。其葉為長橢圓或橢圓形，葉齒鈍淺，葉質較厚脆。先端多突尖、葉尖下垂略似鳥嘴，因此當地農民稱之為「烏嘴茶」。芽葉肥壯，少茸毛，淡綠色。結實力較強

一般春茶在3月底即可採收，屬於早芽種，很適合用於調節產量。從3月底到4月是春茶盛產期。5月中後可採夏茶、9月採秋茶、11月採冬茶，是高產的茶樹品種。