華崗茶，來自梨山後山茶區
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華崗茶產自南投仁愛鄉翠華村，此地標高2300公尺，氣候寒冷、平均日照短，生產出來的「華崗高山茶」品質很好，是梨山茶系中評價最好的產區。因為海拔高，冬天常有下雪、平時日夜溫差大，夏季均溫約20度，因此這裡生產的烏龍茶葉片厚、茶湯柔軟。以輕發酵不焙火的方式製作最為合適，最能喝出當地特有高山韻味。
華崗地區在福壽山農場後方，是梨山地區較高的茶區之一。以春茶為例，別的地方春茶5月初就已經採收完，這裡常常到5月底還在採，甚至還有茶園還沒動工。有些是因為茶葉凍傷(這裡春天晚上很冷)，有些則是還太嫩。這代表此地高度夠、溫差夠大，這也是華崗茶受歡迎的原因。
我們今年挑選的華崗茶來自2200公尺茶區，是晴天採收的烏龍茶，厚度及香氣品質都很好。華崗當地都是施用有機肥，因此茶葉膠質很夠。茶園附近就有菜園及高山果園，因此吸收到天然果香，香氣非常特別。
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