你沒看錯，高山也有採夏茶/二水茶哦！很多人以為高山茶只採春茶跟冬茶，其實二水夏茶也有採收，產量還不少！
今年蠻有意思的，因為春茶慢了2星期，原本五月底就能採的高山二水茶延到六月，在溫度漸高的情況下製茶品質會較差，預期高山二水夏茶產量也會比往年少。
另外一個有趣的地方，今年乾旱影響，很多原本四月初就該採的春茶「零產量」，直到五月中六月才開採，問題來了這批茶要算春茶還是二水茶呢？
夏茶的缺點就是容易有苦味，因為氣溫較高，茶葉苦澀物質就多，泡起來澀味重。不過二水茶／夏茶一定就不好嗎？那可不一定，店長就喝過品質超好的二水茶，不仔細喝還以為是春茶呢！
補充：平地的夏茶很多都是做為手搖飲原料茶，高山二水夏茶品質比較好，大多還是當成店舖茶販售，也有茶商會買回去「拼配」春茶或冬茶。高山二水夏茶售價只要春茶一半，沒喝過茶友可以試試看，當日常口糧茶其實蠻不錯的。
