台湾南投県鹿谷郷で生産されるウーロン茶は、その独特な土壌と長い製茶の歴史で知られています。特別な気候条件が茶葉に最適な成長環境を提供し、百年以上の製茶の歴史と相まって、鹿谷郷は台湾で最も有名な茶の産地となっています。その中でも凍頂ウーロン茶が特に有名です。
台湾を代表するウーロン茶
台湾のウーロン茶の中でも最も人気のある品種の一つである凍頂ウーロン茶は、非常に高品質の一芽二葉の茶葉が必要です。最高級の凍頂ウーロン茶は晴れた日に収穫され、その後48時間以上かけて発酵と焙煎が行われ、その後、細かい工程を経て、清香で甘みのある独特の風味が引き出されます。
凍頂ウーロン茶は100年以上前から台湾茶の代表的な存在であり、台湾ウーロン茶はさまざまな種類に展開され、その製茶技術は中国、ベトナム、インドネシア、タイなどにも伝播しました。
当店では、台湾で最高品質の凍頂ウーロン茶を厳選し、晴天での茶摘みの茶葉のみを使用し、一芽二葉の手摘み方法を採用しています。提供する茶葉は半球状の形状をしており、厳格な焙煎工程を経て、老葉や黄葉を取り除き、清香で甘みがあり、優れた風味を確保しています。
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