L’histoire ancienne du thé Oolong de Taïwan remonte à plus de deux siècles. Les maîtres de thé ont découvert un fait étonnant au cours d’explorations et d’expérimentations constantes : après la torréfaction, les arômes des feuilles de thé subissent une transformation radicale. Après un processus de torréfaction de 2 à 3 fois, les feuilles de thé passent d’un arôme frais et parfumé à un goût doux et corsé, offrant également une texture plus riche et complexe.
La torréfaction répétée apporte un arôme intense et une saveur riche
Ce thé Oolong à torréfaction foncée subit soigneusement 2 à 3 torréfactions répétées, offrant une texture riche et pleine ainsi qu’une finale enivrante. L’arôme frais et parfumé du thé Oolong frais initial se transforme en un arôme caramélisé et fumé, chaque gorgée étant remplie d’un arôme intense et d’une saveur riche. Les feuilles de thé sont cueillies à la main, et après la torréfaction, les tiges et les vieilles feuilles sont soigneusement retirées pour améliorer davantage la qualité et la saveur du thé.
Ce thé Oolong à torréfaction foncée de Taïwan, avec une légère note de fumée, peut être infusé 4 à 6 fois et se marie bien avec du miel, du lait ou des boissons aux fruits.
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