過去交通不便，業者會利用木炭烘焙茶葉，減少茶葉中的水份保持茶葉品質。現在運輸發達，加上茶葉市場轉往高山生茶發展，「炭焙烏龍茶」已經愈來愈少見，不過由於炭焙烏龍口感圓潤、茶味甘醇，一直以來還是有很多愛好者。
現在科技進步，焙茶工具多轉為電器化，傳統的炭焙烏龍茶方式已經很少見。據說炭焙木材以龍眼木炭及相思木炭最好，焙出來的茶帶有特殊甘甜香氣，最受市場歡迎。不過成本太高，一斤龍眼木炭焙烏龍茶要價3000元以上。
南投竹山及鹿谷仍有製作龍眼木炭焙烏龍，要是你有找到，記得買來喝喝看，往後可是會愈來愈來喝到喔。