Il tè Pingshui Zhucha proviene dalla città di Pingshui, nella provincia cinese dello Zhejiang, ed è un tipo di tè verde. La sua caratteristica principale è la forma simile a una perla, e poiché Pingshui è il principale centro di distribuzione, il tè è stato chiamato Pingshui Zhucha. Oltre a questo, si distingue per il colore verde brillante e il profumo marcato. Non solo è apprezzato in Cina, ma è anche molto amato all’estero.
Origine e caratteristiche del tè Pingshui Zhucha
Il tè Pingshui Zhucha viene prodotto nella provincia cinese dello Zhejiang, e la sua forma simile a una perla gli è valsa il nome di “tè perla”. È anche chiamato “tè rotondo”. Quando venne esportato in Europa e America, fu tradotto come “Gunpowder” (polvere da sparo), a causa della sua forma arrotondata che ricorda una pallottola di polvere da sparo.
Metodo di produzione
Durante la raccolta, si selezionano solo le foglie più tenere, eliminando rami, gambi e foglie vecchie. Durante la cottura delle foglie, è necessario che una persona sventoli per allontanare il calore, altrimenti il profumo del tè si ridurrebbe. Il processo comprende la fase di “uccisione del verde” (cottura delle foglie), rotazione e asciugatura. La fase di asciugatura viene ripetuta tre volte consecutive, rendendo il processo di produzione del tè Pingshui Zhucha particolarmente complesso e raro tra i tè.