Tayvan çayı, 200 yıl önce Fujian’dan gelen göçmenlerle Tayvan’a geldi. Yıllar içinde, çiftçiler Tayvan’ın benzersiz ada ortamı, dağlık yapısı ve subtropikal iklimine göre birçok popüler çay çeşidi geliştirdiler. İşte Tayvan’ın en temsilî ve en ünlü 9 çay çeşidi.
Tayvan’ın En Ünlü Çayları: 9 Çok Bilinen Tayvan Çayı
Wenshan Baozhong Çayı: Bu çay, Tayvan’ın kuzeyinde üretilir ve oolong çayı kategorisine aittir. Görünümü uzun ince şeritler halindedir. Tayvan oolong çayları arasında en az fermente edilmiş olanıdır ve hafif kokusu ile tatlı, ferahlatıcı tadıyla ünlüdür. Eğer hafif ve zarif bir çay kokusundan hoşlanıyorsanız, bu çay tam size göre.
Dong Ding Oolong Çayı: Bu çay, ilk olarak Nantou ilçesi, Lugu kasabası, Dong Ding Dağı’nda ortaya çıkmıştır. Oolong çayı kategorisine aittir, orta derecede fermente edilmiş ve orta-yüksek derecede kavrulmuştur. Top şeklinde işlenir. Kehribar renkli çay suyu ve meyvemsi aromasıyla ünlüdür. Günümüzde Tayvan’ın birçok bölgesinde yetiştirilmektedir.
Doğu Güzeli Çayı: Bu çay, ağırlıklı olarak Tayvan’ın Yeni Taipei, Hsinchu ve Miaoli bölgelerinde yetiştirilir ve oolong çayı kategorisine aittir. En yüksek fermente edilmiş oolong çayıdır. Özel olan yanı, yaprakların “küçük yeşil yaprak biti” tarafından ısırılması gerektiğidir; bu, çaya benzersiz bir bal aroması ve olgun meyve kokusu kazandırır. Yapraklar uzun ince şeritler halindedir ve çay suyu turuncu-kırmızı, tatlıdır.
Yüksek Dağ Oolong Çayı: 1000 metre üzeri rakımlarda yetiştirilen bu çay, oolong çayı kategorisine aittir. Hafif fermente edilmiş ve kavrulmamış top şeklinde bir çaydır. Yüksek dağlarda yetiştiği için acılığı az, tatlılığı yüksek olup, dağlara özgü bir koku yayar. Genellikle, rakım ne kadar yüksekse, yüksek dağ oolong çayının kalitesinin o kadar iyi olduğuna inanılır.
Güneş ve Ay Gölü Siyah Çayı: Bu çay, Nantou ilçesi, Yuchi kasabası, Güneş ve Ay Gölü çevresinde üretilir ve tam fermente siyah çay kategorisine aittir. Yaprakları şerit şeklindedir. Ana çay ağaç türleri Tayvan Çayı No. 18 ve Assam’dır. Farklı çeşitlerden üretilen Güneş ve Ay Gölü siyah çayı, tarçın veya nane aromalarına sahip olabilir.
Muzha Tieguanyin Çayı: Bu çay, Taipei’nin Muzha bölgesinde yetiştirilir ve oolong çayı kategorisine aittir. Yaprakları şerit şeklindedir, orta derecede fermente edilmiş ve ağır şekilde kavrulmuştur, bu da koyu kahverengi bir dış görünüş kazandırır. Çay suyu yoğun olup, güçlü bir kavurma aroması taşır.
Kırmızı Oolong Çayı: 2008 yılında yayımlanan bir çay işleme yöntemiyle yapılan bu çay, Taitung en büyük üretim alanıdır. Oolong çayı kategorisine ait olup, top şeklinde ve yüksek fermente edilmiş bir çaydır. Fermentasyon oranı, Doğu Güzeli Çayı’na yakındır ve oolong çayının ferahlığını siyah çayın yoğun tadıyla birleştirir.
Bal Aromalı Siyah Çay: Tam fermente edilmiş bu siyah çay, Yeni Taipei, Nantou ve Chiayi bölgelerinde üretilir. Doğu Güzeli Çayı gibi, yapraklar “küçük yeşil yaprak biti” tarafından ısırılmalıdır, bu da çaya bal ve olgun meyve kokusu kazandırır. Çay daha sonra siyah çaya dönüştürülür ve çay suyu meyve ve bal aromaları taşır, zengin siyah çay lezzeti sunar. Bu, Tayvan’ın en özel siyah çaylarından biridir.
Biluochun Çayı: Bu çay, Yeni Taipei’nin Sanxia bölgesinde yetiştirilir ve yeşil çay kategorisine aittir. Yaprakları şerit şeklindedir. Biluochun, Çin’in geleneksel ünlü çaylarından biridir ve yüz yılı aşkın bir süre önce göçmenlerle Tayvan’a getirilmiştir. Tayvanlı çiftçiler bu çayı, “Qingxin Gan Zai” adlı bir çay ağacını kullanarak geliştirmiştir. Bu çay taze bir aromaya sahiptir ve Tayvan’da nadir bulunan ünlü yeşil çaylardan biridir.
Yukarıda, mağazamızda en çok sorulan ve en çok satılan, Tayvan’ın en ünlü çaylarının bir listesini bulabilirsiniz. Eğer çay dünyasında yeniyseniz ya da Tayvan çayını arkadaşlarınıza veya ailenize hediye olarak almak istiyorsanız, bu 9 Tayvan çayı sizin için mükemmel bir seçim olacaktır.