台灣高山茶聞名於世界，其中又以梨山茶評價最高、在茶葉市場最受歡迎。梨山為什麼開始種茶、有什麼特色使梨山茶葉大受歡迎、要如何買到正宗的梨山茶？讓我們為你解答：
梨山茶介紹：產地範圍
梨山茶是台灣最高等級的高山茶葉，其產地位於台中市和平區。2016年，台灣政府正式建立了梨山茶的產地規範。根據規範，只有來自台中市和平區的『梨山里』和『平等里』，且海拔在1450公尺以上的茶園，才能申請梨山茶標章。
目前梨山茶的主要產地包括福壽山農場周圍、新佳陽部落、松茂部落、環山部落及武陵農場周圍。這些地區以其高海拔、豐富的日照和低濕度的環境，造就了梨山茶葉卓越的品質和獨特的風味，使其成為茶葉愛好者的高山茶珍品。更多介紹：👉梨山茶區
梨山茶起源
梨山早期是以高山水果和蔬菜為主，直到1980年代初期，果農陳金地在距梨山20公里處的大禹嶺試種茶葉，結果品質超乎預期。隨後梨山的福壽山農場也開始跟進種植茶葉。
在接下來的十多年中，茶葉種植的範圍逐漸擴展到和平區的梨山里、平等里及仁愛鄉一帶。台灣茶市場在90年代後逐漸轉向高山茶，而梨山茶則成為這股風潮的引領者，帶動了整個高山茶產業的蓬勃發展。
梨山茶園照片
梨山茶為何會如此受到歡迎？原因與3大特色
梨山茶的品質無疑是其廣受歡迎的最大因素。梨山茶能夠脫穎而出的三大原因與特色如下：
超高海拔：梨山茶生長在超高海拔地區，日夜溫差極大。在這種環境下，茶葉需要生長得更加厚實以對抗寒冷，因此梨山茶葉的內涵豐富，苦澀味低而甜度高。
日光充足與濕度低：梨山地區的陽光充足且濕度低，茶葉能夠吸收充分的陽光，低濕度也有助於保持製茶過程中的品質穩定，進一步提升茶葉的風味與口感。
先進的製茶技術：作為台灣最頂級的茶葉之一，梨山的製茶業者願意投入大量資金來提升製茶品質。他們大量使用花生粕、酵素、複合肥等高品質材料，並採用防霜風扇等先進設備，使得梨山茶在製茶工藝上保持領先地位。
以上三大特色造就了梨山茶卓越的品質，使其成為茶葉愛好者心目中的珍品。更多：👉梨山茶特色
茶葉種類及採收時間
99%的梨山茶都是製成『清香型半發酵烏龍茶』，也就是俗稱的高山烏龍，另有極少量的紅茶。茶樹品種97%以上是青心烏龍茶，另外3%有鐵觀音茶(主要位於福壽山農場)、武夷茶、金萱、翠玉。採收季節大約是4-6月春茶、7-8月秋茶、9-10月冬茶。更多：👉梨山茶種類
沖泡方式
推薦標準浸泡法。準備6克梨山茶、100毫升評鑑杯或碗（也可使用一般杯子）、茶匙、茶杯。步驟為1.預熱茶具。2.將6克梨山茶葉放進評鑑杯中，倒入100°C熱水。3.靜待3分鐘後舀至茶杯飲用。詳情：👉梨山茶泡法
廖長興茶業對於梨山茶的評價
毫無疑問的台灣最高品質茶，超高海拔種植出的低苦澀、高甜度茶菁，是用來製作頂級清香型烏龍最佳原料。農民大量使用花生粕等有機肥料，使茶葉充滿豐富果膠質，膠質帶出的果香氣與茶質厚度更是高出其它產地一大截，絕佳的品質讓梨山茶葉不管是台灣還是海外地區都十分受歡迎。不過也因為產量少需求大，市場上梨山茶售價較高，也因此梨山茶不少假貨，消費者購買前需問清楚產地。