Il tè Oolong cinese è principalmente prodotto nelle province di Fujian e Guangdong. L’Oolong di Fujian è famoso per l’Anxi Tieguanyin e il Tè di Roccia Wuyi, mentre la provincia di Guangdong è rinomata per La fenice di Dancong.
Varietà di Oolong Cinese
Prodotto nella montagna Wuyi, nel nord della provincia di Fujian, si distingue per la crescita degli alberi da tè nelle fessure delle rocce, ed è noto per il suo “gusto di roccia”.
Prodotto nella città di Phoenix, nella provincia di Guangdong. Il Dancong è conosciuto come “profumo tra i tè” ed è considerato alla pari dell’Anxi Tieguanyin e del Tè di Roccia Wuyi tra i tè Oolong cinesi.
Originario della contea di Anxi nella provincia di Fujian, è un tè Oolong a media fermentazione e ad alta tostatura realizzato con varietà di tè Tieguanyin.
Il tè Buddha’s Hand è una varietà di pianta da tè comunemente utilizzata per la produzione di tè Oolong, ed è il più famoso nella contea di Yongchun, Fujian. Questa pianta da tè emana un aroma particolare.