桂花包種茶是花茶類，也是香片茶的一種，與茉莉花茶同屬窨花茶。它是利用茶葉會吸收異味的特性，融合桂花與包種茶的一種再加工茶。
桂花包種茶由來
香片最早指的是茉莉花茶，因為它以茶葉吸收茉莉花香氣的製法著名。隨著技術的進步，其它花朵也被廣泛應用。1881年時，福建吳福佬在台開設「源隆號」茶廠，便產生了以包種茶為基底搭配桂花的應用。
桂花包種茶製法和茉莉花茶相同，同樣是以窨製，將一層包種茶加入一層新鮮桂花，再透過特定溫度及濕度，讓茶葉吸收桂花香氣。待完整吸收後，再換上另一批新鮮桂花。如此往復數次，便能得到兼有包種茶清香與桂花甜香的桂花包種茶。
桂花包種茶的特色
桂花包種茶無論是熱泡還是冷泡，都各有一番風味。熱泡時，桂花的香氣濃郁，茶湯溫潤細膩；冷泡則更能展現出它的清甜爽口。作為香片的一員，桂花包種能展現比茉莉花茶更好的甜美口感，熱愛花茶的人不可錯過。