很多人都有的經驗，跟老一輩泡茶時，習慣將第一泡茶湯倒掉，大多是因為怕茶葉有農藥殘流，少部份則是怕有灰塵髒東西。這是真的嗎？茶葉第一泡可以喝嗎？
茶葉第一泡可以喝嗎？有農藥殘留？
茶葉第一泡是否要倒掉，我們從農藥種類、茶葉製程與浸泡過程研究這個迷思。
第一泡洗出農藥殘留？常見農藥有脂溶性跟水溶性，台灣茶葉大多使用脂溶性農藥，此類農藥幾乎不會溶於茶湯中。除非直接食用茶葉（如抹茶或茶粉），否則無需擔心此類農藥進入茶湯。
製程的衛生考量
早期製茶過程較為簡陋，難免會接觸灰塵或污染物，雖然這些汙染物對健康影響很小，但老一輩仍保留將第一泡倒掉的習慣，當成必要的清潔步驟。不過現代台灣茶葉製程已有長足進步，這類疑慮幾乎可以忽略。個人在製茶廠所見，不論茶農甚至是製茶業者本人，都不會將第一泡茶倒掉。
茶道禮節與個人習慣
在茶道文化中，部分泡茶者將第一泡倒掉，作為品茶者的禮遇，讓茶葉風味在第二、三泡更充分展現。然而，這僅是習慣或禮儀，並沒有什麼科學依據。
茶葉第一泡的香氣與營養
茶葉的第一泡通常有最高的香氣與豐富的營養成分。根據茶葉的浸泡特性，第一泡茶湯最能呈現高品質的芳香物質，以品質的角度來看，第一泡倒掉實屬浪費。
茶葉第一泡可以喝嗎？台灣茶不用，其它產地...
茶葉第一泡不建議倒掉。台灣茶農藥管理與製程已有效確保茶葉的安全性，倒掉第一泡既無科學依據，又浪費好茶的香氣與滋味。不過若是茶葉來自農藥規範不嚴，或是衛生較差的產地，那還是先洗過一遍吧！