梨山茶/阿里山茶/杉林溪茶/大禹嶺茶的特色與區別

台灣高山茶香氣足、高山韻明顯，而梨山茶、阿里山茶、杉林溪茶與大禹嶺茶是最具知名度的山頭，這些茶各有其特性與特色。一起了解這四種特別的台灣高山茶：

梨山茶/阿里山茶/杉林溪茶/大禹嶺茶的特色

產地環境
梨山茶	位於台中市梨山地區，海拔1450至2490公尺，是台灣平均海拔最高的茶區。梨山是台灣海拔最高的茶區，日夜溫差大，茶樹生長緩慢，濕度低。
阿里山茶	位於嘉義縣竹崎鄉、梅山鄉、阿里山鄉、番路鄉，海拔1000至1600公尺。氣候溫和穩定。
杉林溪茶	主要位於南投縣竹山鎮，部份在鹿谷鄉及雲林古坑，海拔約1000至1950公尺。氣候涼爽、雲霧多。
大禹嶺茶	產地位於南投縣中橫公路100公里至105公里，過去是台灣最高海拔茶區，最高達2650公尺，但於2015年因水土保持茶園大量移除，現海拔降至2000-2400公尺，現僅存三座茶園。極高海拔，極高溫差，山氣特別。

製茶環境
梨山茶	四大茶區中最北、海拔高度最高，茶區有極高的日夜溫差、低濕度、充足日照，有全台灣最頂級的製茶環境。
阿里山茶	橫跨竹崎鄉、梅山鄉、阿里山鄉、番路鄉等鄉鎮，產量最大，茶葉品種也最豐富。四大茶區中最南端，製茶穩定性高。
杉林溪茶	主要位於竹山鎮，區內雲霧遼遶、溼度高，茶葉生長緩慢，茶葉帶有特殊香氣。產量大，穩定性不如其它茶區，天氣良好有機會做出不輸梨山的品質。
大禹嶺茶	過去茶區海拔曾高達2650公尺，產出的茶葉帶有絕佳的高山氣韻，可惜現在降至2400公尺，但其氣韻仍是高山茶中最好的，製茶品質天花板最高。

梨山茶、阿里山茶、杉林溪茶與大禹嶺茶各有其特色與定位，梨山茶屬於高價茶，阿里山茶相對親民，杉林溪介於前兩者中間，大禹嶺產量少，售價及品質天花板最高。(圖片依續是阿里山頂湖、杉林溪番仔田、梨山福壽山農場、大禹嶺)