Il tè Oolong d’alta montagna è generalmente un tè leggermente fermentato. Per la preparazione, si consiglia l’uso di ciotole o tazze in porcellana come attrezzatura da tè. La qualità dell’acqua è cruciale: l’acqua di sorgente di montagna è la migliore, con una temperatura dell’acqua ideale tra 95 e 100 gradi Celsius. Di seguito sono riportati i metodi di preparazione del tè Oolong d’alta montagna.
Metodo di preparazione del tè Oolong d'alta montagna
L’acqua di sorgente di montagna è la scelta migliore. In mancanza di questa, è possibile utilizzare acqua minerale o acqua del rubinetto. Evitare l’acqua distillata o deionizzata.
| Metodo Standard | 100 ml di acqua con 6-10 grammi di tè. Se non hai una bilancia, usa una quantità di tè pari a circa 1/5 o 1/4 della capacità della teiera. Versa l’acqua calda e lascia in infusione per 3 minuti, quindi scola il tè per consumarlo. Per le infusioni successive, aumenta il tempo di infusione di 1-2 minuti. Questo metodo permette di gustare un tè Oolong denso e aromatico. |
| Metodo Generale | 100 ml di acqua con 10 grammi di tè. Se non hai una bilancia, usa una quantità di tè pari a circa 1/5 o 1/4 della capacità della teiera. Versa l’acqua calda e lascia in infusione per circa 1 minuto, quindi scola il tè per consumarlo. Dopo la seconda infusione, aumenta il tempo di infusione di 1 minuto per ciascuna successiva. Questo metodo permette di gustare un tè Oolong dolce con minore amarezza. |
| Metodo a Freddo | 10 grammi di tè in 1000 ml di acqua a temperatura ambiente. Conserva in frigorifero per 8 ore, poi rimuovi le foglie di tè. Questo metodo permette di gustare un tè rinfrescante e dolce. |
I metodi sopra descritti rappresentano tre dei più comuni per il tè Oolong d’alta montagna a Taiwan. Si prega di notare che la quantità di tè e il tempo di infusione non sono fissi: puoi regolarli in base alle tue preferenze personali.