Il tè di Dayuling può essere preparato in diversi modi: sia l’infusione a caldo che quella a freddo esaltano il suo caratteristico aroma raffinato e il sapore unico delle alte montagne. Poiché il tè di Dayuling proviene da una delle zone di coltivazione più elevate di Taiwan, il suo liquore è delicato e morbido. Seguire il metodo di infusione corretto è essenziale per ottenere il massimo dal suo sapore.
Procedura per l’infusione del tè di Dayuling
Prima di iniziare, prepara i seguenti strumenti: una tazza da tè, una teiera, un cucchiaino per il tè, e dell’acqua (preferibilmente acqua di sorgente o minerale; se non disponibile, si può usare acqua del rubinetto, ma è sconsigliato l’uso di acqua distillata o purificata). Ti servirà anche una ciotola grande o una tazza capiente per raccogliere l’infuso.
Infusione a caldo standard:
- Usa 6-8 grammi di foglie di tè per 100 ml di acqua calda a 100°C.
- Prima infusione: 3 minuti. Versa il liquore in una ciotola grande e poi distribuiscilo nelle tazze più piccole per la degustazione.
- Infusioni successive: aumenta il tempo di infusione di 2-3 minuti a ogni nuova preparazione.
- Questo è il metodo più comunemente usato dai commercianti di tè e dai maestri del tè per valutare il tè di Dayuling.
Metodo di infusione classico:
- Usa 10 grammi di foglie di tè per 100 ml di acqua calda a 100°C.
- Prima infusione: 1 minuto. Versa il liquore nella ciotola grande e poi nelle tazze più piccole.
- Infusioni successive: aumenta il tempo di 1-2 minuti a ogni nuova preparazione.
Infusione a freddo:
- Rapporto tè/acqua: 1:100 (10 grammi di foglie per 1000 ml di acqua).
- Metti le foglie di tè in 1000 ml di acqua a temperatura ambiente, poi lascia in frigorifero per 8 ore.
- Filtra le foglie e gusta il tè freddo.
La quantità di foglie e il tempo di infusione non sono fissi: puoi regolarli in base alle tue preferenze personali. Con un po’ di sperimentazione, troverai il metodo più adatto a te per goderti al meglio il tè di Dayuling.